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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

北屯踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。三重踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。五股踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。中壢踏青酸菜魚推薦

父親離開我們快十年了，他在大地上“繡花”的往事，仍然歷歷在目。 當然，論起做女紅，父親還真不如母親。我要說的父親“繡花”，是指父親像母親繡花那樣對待土地，對待生活，始終保持著認真、細致、執著的態度和精神。 我父親是地地道道的犁把式。莊稼地里十八般武藝，他全是拿得起放得下，全村男勞力沒有不佩服的。我小時候，常坐在父親擱置犁耙的馱車上，十分敬佩地看著父親悠然地甩著手中的鞭子，指揮著套著軛具的耕牛溫馴地邁開蹄腳，節奏和諧、步伐整齊地走向剛收獲的莊稼地。父親將犁鏵插入地里扶穩犁把，一聲吟誦似的“嘚兒”，耕牛便從鼻子里呼出兩股白煙，非常配合地向田地的盡頭奮力耕耘。父親專注地看著犁溝深淺曲直，左手的撇繩微調著耕牛的方向和速度，右手穩穩地按住犁把，如同把控汽車的擋和輪船的舵。于是，新翻的土地在父親身后慢慢地涌現出朵朵犁花，如微波細漾的湖面。在朝陽的映照下，升騰起乳白色的地氣，父親和耕牛，樹木和村莊，都氤氳其中。 父親侍弄土地的認真勁兒，是現在很多人無法理解的。盡管他話不多，可他對我說過的一句話，就像鐫刻在我心田上一樣，不僅未能因歲月而泯滅，更因人生滄桑而彌新。這句話就是：人哄地一晌，地哄人一年。父親犁耙土地，從不含糊應付，從不減少工序，從不降低標準。凡經他犁耙過的田地，不管生產隊有沒有人監督檢查，都必須做到三犁九耙：三犁就是不僅有深犁、直犁、橫犁三種犁法，還要反復地犁三遍；九耙則更有講究，不僅要直來直去地耙，還要8字形地繞著圈耙，直到把一塊塊大小不一的土坷垃，都粉碎成又塇又軟像過了篩籮的細面粉一樣，唯恐播下的種子被硌住，不舒坦。最后，再把整個耙翻過來，耙齒朝上，耙背朝下輕輕地平推一遍，那整塊新耕耙過的土地，如同泥抹子抹過的水泥地一樣光滑平整，更像是一襲平鋪的錦緞，給人留下無限溫暖的遐想。 父親是俺那一帶出了名的犁把式，他最拿手的絕活就是搖耬播種。那時候，沒有機械播種機，種麥種豆全靠人工手扶耬。每到播種季節，是父親最忙，也是最快樂的時候。只見他兩手扶耬，手、腦、眼、足并用，心、氣、神、力并舉，耬鈴發出悅耳、歡快的叮咚聲，種子嘩嘩唱著歌投進父親給它們精心拾掇的大地溫床中。在所有的莊稼活中，播種是技術含量最高的：耬腳深了，種子出不了土；淺了，則容易露出地面，種子發不了芽，導致缺苗斷壟。手扶耬行進速度疾徐快慢，也與種子發芽出土后的疏密度、行株距有直接關系，影響著產量高低。這些難題細節，父親總是拿捏把控得恰到好處，就像繡花一樣，一壟壟，一行行，一節節，一點點，疏密有致，寬窄合理，十分精細！父親每犁耙播種完一塊田地后，總是往地頭一蹲，抽上一支自制的煙卷，一動不動地審視著他的作品，完全沉浸在勞動的快樂中。 父親雖不識字，不是詩人，但在我看來，他播種過的土地上冒出的一行行青青的麥苗，分明就是他寫在大地上的詩行！父親不懂音樂，不是作曲家，但那些伴著耬鈴破土而出的一棵棵綠色的豆苗，分明就是跳動在田野上的音符！母親巧手繡花扮靚了我們的生活，而父親則是用“繡花”的功夫打扮著土地，給大地披上了錦繡衣裝。父親對待土地，像對待“繡花”一樣的“工匠精神”，一直影響著我們，激勵著我們：認真工作，執著敬業，不能茍且地生活！ >>>更多美文：親情文章

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