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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

新竹踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。永和酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。踏輕酸菜魚湯頭

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。臺中踏輕酸菜魚推薦

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通常人們贊頌寧折不彎，那當然是特定環境中的一種美德，是民族氣節的一曲壯歌。但彎曲也不意味著倒下和毀滅，彎曲也是人生的一門藝術。 作家劉燕敏描述了這樣一種現象：山頂上的雪松，那富有彈性的枝丫，當大雪落在枝上，枝就向下彎曲，直到雪從枝上滑落，雪松完好無損。而其它的樹沒有這個本領，樹枝被雪壓斷了。于是人們感嘆：“對于外界的壓力要盡可能地去承受，在承受不了的時候，學會彎曲一下，像雪松一樣讓一步，這樣就不會被壓垮。” 的確，千回百轉，也是旋律起伏跌宕，也是風景。戰爭策略中的迂回，經濟建設中的調整，堅持原則下的變通，賽場起跑前的低姿，都是一種積極主動的彎曲。 沖鋒時，勇士們是彎著身子前進的。 彎曲和站立，有時是一種默契。 “二戰”期間，德國法西斯向蘇聯發動了閃電式進攻，幾千萬蘇聯軍民先是做了一個大弧度的“彎曲”，然后再拉直強大的身軀，直搗柏林，把希特勒永遠釘在歷史的恥辱柱上。 彎曲是強弓，以彈力射出利箭；彎曲是江河，于回旋中奔向大海。 “風吹草低見牛羊”，小草之所以年年暢飲春風，具有旺盛的生命力，是因為面對自然界的規律，小草比有些樹干更有彈性。 巍巍大山是高聳的，但誰能說山脈之間的峽谷不是大山的彎曲？！ 黃河，中華民族的母親河，干流長4845公里，流域面積745100平方公里。她的彎度最大——— 九曲彎彎，繁衍著一個飽受災難而又奔騰不息的偉大民族！ 即使是時代的巨子，也有著雪松的經歷。 彎曲，也是一種美…… >>>更多美文：心情日志

一說到過年，一首兒時的童謠就開始在腦海里徘徊：“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年，臘八粥，喝幾天，哩哩啦啦二十三。二十三，糖瓜粘；二十四，掃房子；二十五，割豆腐；二十六，燉大肉；二十七，殺公雞；二十八，把面發；二十九，蒸饅頭；三十晚上熬一宿，初一初二滿街走。”每年到了臘月，各種各樣的習俗便紛至沓來。 在我們的記憶中，關于年味的回憶總是美好的，如期而至的皚皚白雪，長輩們給的幾塊壓歲錢，家家戶戶此起彼伏的鞭炮聲，還有那滿眼的“火紅”。記憶中，年的味道是和睦的、浪漫的、溫暖的。那時節過年，是“姑娘要花，小子要炮”。孩子從上一個年剛過完，就掰著手指數日子，盼著過下一個年。因為只有過年，姑娘才能買花衣裳，男孩兒才能買一兩掛鞭，全家人才能聚在一起吃頓餃子、吃頓肉。那時節，男孩兒們放鞭，舍不得一掛一掛地放，都是點上一根香，揪一個放一個。那花衣裳，年前買好了，忍著等到了大年初一早上再穿。年的味道，總是那么醉人，那么誘人，總是那么讓人記憶猶新。 如今，人們日子越過越好，生活水平越來越高，而年味兒也在不斷發生著改變，需要人們去品味。 今年過年，在去走親訪友的路上，一切都像約定好的一樣，每一戶大門上的對聯竟一改往年的復印品，換上了那久違的手寫對聯。對門李大伯寫的一手好字，記得我小的時候，每當過年，村子里好多人都慕名而來，只為求一副李大伯那手寫的對聯。之后復印品流行開來，人們也都為了省事，李大伯也就好幾年沒動筆了。近些年，過年找李大伯寫對聯的人又漸漸多了起來，今年尤其多，我有些好奇，鄰居張大伯一番話點醒了我：“之前圖省事兒，可這復印品對聯老‘撞衫’，現在咱農村文化生活越來越多姿多彩，從今往后啊，咱要來點兒不一樣的。”李大伯也很高心能再次提起筆來，挨個兒為大家揮毫，用大伯的話講：“這才叫過年嘛。” 老一輩一直有著這樣的一個習俗：年輕人要守年夜，辭舊歲。為的就是不讓供桌上面燃著的香火不滅，寓意家里香火一代接一代的傳承下去，人丁興旺，子孫滿堂；除夕之夜，屋里的燈也會一直亮到天明，這叫做“長明燈”，寓意家里的子子孫孫前途一片光明；爐子里的火苗也要保持燒到天明，寓意來年一切都會像那燃著的火苗一樣興旺。從我懂事兒開始，每年大年三十兒晚上都會跟家里人一起守年歲。吃過餃子后，一家人就守在電視機旁，邊看春晚邊嘮嘮家常，每當春晚主持人開始倒計時時，外邊此起彼伏的鞭炮聲便活躍起來了，聽到那噼里啪啦的聲響，才感覺到原來守年歲的還有這么多人，才感覺到年它真的來了，才感覺到年味兒其實并未走遠。 第二天一大早，奶奶會悄悄的走到我的床邊，溫柔的呼喚著我的乳名，輕聲的把我從睡夢中喚醒：“孩子，該起床咯，總不能第一天就睡懶覺啊。”每次聽到，再怎么困，我都會醒來，然后腦袋瓜就從被窩里探出來，跟奶奶道一聲新年好，這個時候，奶奶就會拿出幾張新嶄嶄的壓歲錢，“來，給我家孩兒壓壓歲。”奶奶的壓歲錢，無論多少，對我來說，都是最最溫暖心窩的。小的時候，奶奶如此，長大了，畢業了，后來工作了，奶奶依舊如此，像許多父母長輩們一樣，在每一年的第一天，依舊把最美好的祝福，最疼愛的心，匯結在那可能并不是很多的壓歲錢中，在新年的第一天，送給他們疼愛的兒女們。 很多時候，我們感覺，年齡越大，就覺得年味兒越淡，因為回不到兒時的時光而感慨萬千。但是，人總得長大，總得接受不同年齡階段不一樣的年味兒帶來的感覺。年的味道，未曾改變，依舊是那樣和睦、浪漫和溫暖。 >>>更多美文：情感短文

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