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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

屏東酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。2023酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。臺中踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。踏輕酸菜魚湯頭

回家過年 說好了，過年我要回去看你們，去感受年的氛圍，聆聽新年的鐘聲，在故鄉的上空裊裊回蕩。 說好了，過年我要回去看你們，去感受年的溫馨，聆聽父母的嘮叨，在我一路的疲憊中陪伴我入夢。 而今，掌心的車票已被思念濕透，無星無月的夜晚變得漫長，所有曾經的思緒，覆蓋了顫動的身軀，冥冥之中仿佛已經走出寂寞等待的語言。 此刻，我用季節淺紅色的虔誠，祈禱遠去的列車快點再快點。告訴自己，坐上硬座也要回家，因為只有父母在的家，才是真正的家。 心靈的雨絲撩開發髻中模糊的往事，淅淅瀝瀝淋濕一段情殤。你蹣跚的背影，一次次穿行在攢動的人群，你的揮手猶如一面旗子，始終搖曳在別離的站臺。 在守望你的記憶里，徐徐的濤聲回蕩在若即若離的港口，在這不深的水域，始終打撈不起濕漉漉的呢語。 情情切切的思念，被黃昏的風，飄逸成柳葉般柔嫩的詠嘆，我沿著谷口的幽徑，走進遠方的斑斕。 我知道，親情、鄉情是生活中的一盞永不泯滅的燈，照耀著我走向遙遠。可屬于我的這盞燈，卻在擦肩而過的不經意間，讓我在迷朦中暗自哭泣。 這回家的路喲，沒有人能夠告訴我，還要走多久，能夠在家鄉陪伴父母過年的日子還有多少次。告訴自己，珍惜每一次的不易。 祝福故鄉美麗繁榮，祝福父母健康長壽，祝福兄弟姐妹和睦相處。因為你們，我的心中才有牽掛；因為你們，我才要回家過年。 沿著家的走向 當季節與季節之間沒有了距離，你便在這季節的原野，接受春風中送來的歡歌；一種綠色的音符，飄逸成故鄉水域的漣漪，一束鮮艷的花朵，盛開成風景中的蔚藍。 是一種感恩的意境，還是一種生命的回歸。在故鄉與遠方之間，是誰用樸實的鄉音，走上季節的舞臺，坦然地裸露。 有一種無聲的思念叫做根，像歌像詩，延伸了我眺望的視線，漫過我的肌體、我的靈魂，長成我漫漫旅途挺拔的樹。 有一種疼痛的牽掛叫做愛，像風像雨，洗滌了我路過的城市，漫過我的渴望、我的飛翔，成為我今生今世不變的追求。 面對清澈的水、嫩嫩的草，你的青春色彩，輕輕地溢過命運的旋律，在黑夜，你是一束燃燒的火。 面對婉約的歌、濃濃的情，你的樸實容顏，輕輕地掠過神話的篇章，在旅途，你是一張鼓風的帆。 無數次在你粼粼波光之間徘徊，身披海潮，被編織成無盡的想象。讓我沿著家族姓氏的走向，無法拒絕這曾經荒蕪且盛情的土地。 無數次從你肩頭掠過，顯存的記憶注滿深情的黑發，親了無法再親的小名，卻被寫進世代的家譜，讓我無法淡泊回歸的旅程。 其實，在你轉身離去的時候，那曾經的風景，那曾經的諾言，那曾經的牽手，那曾經的……就已成為我最美妙的回憶。 是你青春四射的活力，讓我流淌的血液不再枯竭；是你的溫情撫慰，讓我傷口和我的夢不再被生活擊碎；是你的躬耕身影，讓我的情懷變得不再憂傷和頹廢。 思念 就這樣，沿著歲月平平仄仄的情韻，從遠方歸來，在水域的邊緣，輕輕地掠起被風吹過的日漸蒼白的頭發，一陣襲人的寒風直抵我命運的港灣。 被季節折斷的羽翼，在每一個醒著的日子隱隱作痛，是怎樣的一種落葉歸根，衰敗了完整的誓言，讓泣血黃昏成為岸邊唯一的風景。 是你最初的沖動，感化了月光悄然的枯萎？還是我長長的期待，融化了你緘默中的深沉？只是，在那片柳林再次著色的時候，耀眼的生命，早已將時光的流逝一次次感動。 母親的呼喚，在青鳥的飛翔中，嫩綠了所有的視線，無法觸及的靈魂，在枝葉的拔節中蔓延，讀不懂的情節，始終是那思想的碎片。 捧讀村莊的山山水水，讓一生初衷不改的語言，成為今夜最溫暖的火焰，用遠去的歌謠，喚回滿天的星光和私語。 走在時間的背后，是誰讓風雨的輪回，充盈人生的大喜大悲，使整個村莊盛開的花朵，長出火辣辣的情。 站在歲月的邊沿，常常想起那沾滿青苔的巖石，想起昔日的小橋流水，我澎湃的血液就會周身閃爍，是那份蓄謀已久的牽掛，將我引向沼澤的深處。 如今，碧綠的河水還在記憶中流淌，卻無法抹去旅途的疲憊，草尖上跳躍的音符，就已被雨季一次次打濕，抖落不掉的依舊是那沾滿緣分的相思。 于是，我臨風而立，為你吹奏悠揚的短笛，吹響千年的神話，吹響萬年的傳說。 于是，我擇水而居，為你唱響熟悉的歌謠，讓清貧超越意境，讓思緒與夢交融。 >>>更多美文：美文閱讀

我媽媽是一個溫柔、善良、體貼、賢惠、樂于助人的人。雖然有時候有點嚴厲，但大部分時間都是溫柔的。 我媽媽長著一張有點尖的包子臉，一頭烏黑整潔的中長卷發，一雙水汪汪的大眼睛。舉止文雅，彬彬有禮，大大方方。 我媽媽八歲時的生日禮物就是一雙溜冰鞋。她剛拿到的時候高興得不得了，馬上就到公園里去自學溜冰。我媽媽住的那棟樓跟她關系很好的小伙伴們看到后，超級羨慕我媽媽，就叫自己的家長也買了一雙溜冰鞋。六七個小伙伴們一起自學溜冰，大家越溜越熟練，水平提高很快。在飯堂、花園、甚至山坡上，都能看到我媽媽和她那幾個好朋友溜冰的場景。家長們見狀，就趕快組成一個啦啦隊為她們加油助威。 這就是我媽媽童年時代的一個趣事。 我媽媽十五歲的時候，參加了一個朗誦比賽，而且還獲得了第一名。評委會推薦她加入《兄弟》劇組。拍戲第一天，我媽媽對周圍環境都感到很陌生，也體驗到了當演員的辛苦和不容易。過了一段時間，當她在電視上看到自己時，流下了激動和欣慰的眼淚…… >>>更多美文：經典日志

雞魚肉必不可少并且是全魚全雞，尤其是豬頭、豬尾一樣都不能缺，喻示有吃整頭豬，有頭有尾，圓圓滿滿。一大碗魚大年三十吃到正月十五，開頭中間不動筷子，寓意年年有魚（余）。為了趕上這頓雖不豐盛但充滿年味的團圓飯，即使萬水千山，也阻擋不了遠方游子回鄉的腳步。 想念鄉下過年的色彩。抵近年關，家家戶戶要“撣堂霉”，也就是大掃除。農歷臘月二十四是灶王節，焚香敬完灶王爺，全家老少齊出動除塵，院前院后要修葺一新，房間里里外外要撣個遍，哪怕角落里的不起眼的蜘蛛網都不能放過。經濟條件稍好的、動作稍大點的，就花錢買白石灰將整個家粉刷一新。大門上寫春聯、墻壁上掛年畫、堂屋神壇上擱支紅蠟燭、窗臺上貼窗花、破舊的墻上糊上黃白紙或報紙，走廊里掛上紙糊的紅燈籠，每家都會想方設法弄出點花樣色彩來，增添一些喜慶氣氛。整飭一新的村莊家舍，加上大年初一，大家穿上新衣裳，感覺整個世界都是新的。 想念鄉下過年的聲音。燃放煙花，現如今已是城市尤其是大都市的奢侈品和大力整頓的不文明行為了，而在鄉下則是年年都有的保留節目。在我老家，聽長輩說過年是一頭大怪獸，要驅走怪獸，就必須放炮竹。不管是真是假，對于孩童們來說，能玩就是硬道理。從年三十傍晚到大年初一，噼噼啪啪，斷斷續續燃放的鞭炮，守歲的蔸栳火燃燒的爆炸聲，此起彼伏，融匯成一曲交響樂，要持續十多個小時，尤其到凌晨前后到達沸點，農村勁爆迎新年，要的就是這個效果。除了鞭炮的吉祥聲以外，鄉村農舍到處洋溢著和諧之音，按村規鄉約，鄰里有矛盾，這幾天不能“發飆”，要和睦相處等待來年再行解決；小孩做錯事，大人不能打罵；小孩子要講吉祥話，不僅不能爆粗，還要有所諱忌，要忌口，如在灶堂燒火做飯時，不能說“退柴”要說“退火”，尤其不能說“死”之類不吉祥的字眼。打碎碗碟不能說“打爛”要說“歲歲平安，打發打發”。出門拜年，見人要問好，小孩對長輩要禮貌稱呼，左一聲給爺爺拜年，右一聲向阿姨問好，叫得村頭巷尾愛意融融，歡樂吉祥。初一大早，全村人聚到一個大堂屋里，每家端一壺酒、一個果盤，幾樣拿手的好菜或點心，一同分享，互致祝福，人聲喧嘩，喜氣洋溢。 想念鄉下過年的儀式。儀式是文化的傳承，喻示活動的莊嚴與神圣。鄉下過年儀式感特強。鄉下過年是由貼春聯、推豆腐、打糍粑、做醪糟、殺豬宰雞、炒瓜子、制麻糖、祭神祭祖、上墳燒紙、守歲出天等活動組成的。每一樣都有嚴格規矩，單說臘月二十四送灶神爺上天，家家要點好香，燒焟燭，放鞭炮，口中念叨“保佑來年風調雨順灶火平安”等話語。守歲也是很講究的，全家人圍坐火爐旁，嗑瓜子聊天，講講一年的成長收獲，聽聽長輩的關心提點，尤其是在外闖蕩的青壯年還要向全家發愿，向長輩許諾來年要賺大錢干大事。直到新年的鐘聲敲響，大家才各自回屋，盡情分享由各家各戶燃放的炮竹聲。遠近晨曦中傳來的雞鳴狗吠聲，合奏而成震響天地間的迎春曲。 鄉下過年，是銘刻于心歷久彌新的鄉愁，是泥土里長出來的鄉村情緒，是季節輪回的親情序曲，是山村人向美好生活進發的內心鼓點，是一壺撫慰游子身心的別致老酒，是一首傳唱千年的經典老歌。 鄉下過年，永恒的思鄉情愫。 >>>更多美文：心情隨筆

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